ما هي مضادات المواد الغذائية
مضادات المواد الغذائية (مضادات امتصاص الغذاء - Antinutritional factors) هي مركبات أو مواد تؤثر على عمل ، هضم ، امتصاص واستخدام العناصر الغذائية ( الفيتامينات والمعادن ) ويمكن أن تحدث تأثيرات ضارة لدرجة انها قد تقلل أو توقف تماما ...